藥膳生活

大溪保健廚房
本餐廳擁有750坪大型停車場，非常適合旅行社/團體用餐 ，大溪保健廚房距離大溪交流道約5分鐘車程，位於台三線 (43.5K) 處，備有同業團體用餐菜單，是南>往北，旅行社給顧客選擇用餐的好地點，歡迎同業來電洽詢!
大溪保健廚房主推養生藥膳餐，有別於一般的團體用餐! 講究健康，少油，少鹽，沒有味 素，取材新鮮，使用天然的藥草植物來入菜，主推36計藥膳雞湯，搭配自己耗費至少10日以上時間釀造的紅麴醬拌麵線，及選擇多種食材置作的養生藥膳，精緻清爽不油膩!

4/21蘋果日報美食王
大溪保健植物園 用藥草烹美食
於桃園員樹林的大溪保健植物園是最近這一、兩年才成立，同時結合了餐廳和藥草園的園區，兼具休閒娛樂的功能。園區內提供的餐飲運用傳統的中國藥草入菜，帶入了養生概念頗受好評。 報導╱黃翎翔 　攝影╱楊明龍

曾經在前台北來來飯店任職的大溪保健植物園園長張清進，10多年前從繁華的台北急流勇退，回到老家繼承藥草事業，曾經羨煞很多人。「我們家族一直以來都是以栽種藥草為業，供應北部的青草店。剛開始接手家裡的事業，回來種藥草才知道務農的辛苦。」張清進說。

藥草入菜 堅持自製
可是傳統藥草行業沒落，民國85年時張清進乾脆把傳統的藥草農園的經營做轉型，才有今天大溪保健植物園，雖然定位在休閒農園，有餐飲底子的張清進認為要讓台灣人重新接近藥草，重點要從落實飲食著手。「我以家族的招牌36計養生藥膳包做基礎，研發出一系列菜單設計。」張清進把在飯店學習到的餐飲概念，延伸在植物園的料理設計上面。
「我們盡量不用現成品，也不用味精，吃到的完全是食材的原味。」張清進說。像店內1人份素食養生套餐中的主菜薯香素鰻，一般餐廳都以現成豆製品製作，可是大溪保健植物園卻是以山藥泥、馬鈴薯泥以及海苔製作成鰻魚片，再以素蠔油調煮成的醬汁調味，入口有薯泥、山藥泥綿細滑口的口感和清香，而微鹹微甜的醬汁有味卻不搶戲，保持了清爽的風格。

自釀紅麴 清香入菜
1人份葷食養生套餐中的主菜紅麴子排也做得不馬虎，張清進說：「紅麴是我們自己做的，每次一做都是10斤，每天要拌、噴少許米酒，讓它自然發酵，時間到了，就冰在冰箱中，讓它不要變酸。」以紅麴搭配子排，盤邊再加上自泡的黃金泡菜，子排嫩且入味，帶些紅麴的清香微甜，紅麴襯托出了子排的鮮甜，但卻不過度搶味，連不愛紅麴味道的我，都頗覺可口，搭配微辣黃金泡菜，頗有清爽味蕾的作用。
葷素養生套餐設計，除了主菜外，還搭配了葷、素湯品、飲品、冷盤、醋飲、主食和甜品等，足夠的分量絕對會讓人感覺到十分飽足。
訂位專線 : 03-3076638
地址 : 桃園縣大溪鎮員林路三段385號
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